今天要來介紹一間讓凱蒂驚為天人的燒肉店
常常肚子餓的時候,找餐廳的指標都是用聞的
聞聞看這間店的食物香氣喜不喜歡
雖然這項指標是滿準的,通常不會踩雷
但是酒足飯飽後,麻煩就來了!!
渾身油煙味阿阿阿阿阿阿阿阿
尤其燒肉店為其中之最
最容易渾身食物味~肉味、海鮮味、炭火味
各種味道阿!!!
這種時候都很希望店內有衛浴設備...當然是不可能的
因為朋友們知道凱蒂有這種怪僻(就是非常不喜歡身上有食物味道)
所以鄭重的推薦了這間燒肉店給我
一間號稱「完全無油煙味的極品日本和牛燒肉店」
關鍵字「無油煙」、「極品」、「日本」、「和牛」、「燒肉」
怎麼可以不去試試!!!!!是吧!!!!!
咱們先來看看店門口~聽說店門口很低調~所以一定要拍給大家看一下
免得找不到!!又餓又找不到餐廳是很容易生氣的XD
是不是很低調XD~
推門的時候仔細聽,會有和牛的叫聲歡迎你來吃他~(咦?)
這是老闆的姐姐用了七千顆施華洛世奇水鑽排成的開幕禮
閃亮亮的古風,超酷的~女生們就是喜歡這種亮晶晶的東西
在主廚切肉秀的專屬桌子後方擺了一幅~和牛-牛牛詳解
很酷吧~各個部位都詳細標明,讓我們吃的清清楚楚~>///////<
桌子兩側的字,是老闆親筆...超厲害!!!
我還以為是跟哪個書法大家買的
真的寫的好棒喔!!!!!!!!!
尤其左邊那幅最後一個字是我的名字其中一個字(馨)
馨很難寫ㄟ!!!超好看!!!!!
不過重點是下圖.....這是店名的由來~
因為這幅是1:1仿真的蘭亭集序!!!!!
老闆希望來他店裡的客人都能像蘭亭集序中的「流觴曲水」一樣
能夠開心的吃肉開懷的取酒喝酒,所以才開了這間 蘭亭 極致和牛燒
來介紹一下店裡,想吃的朋友一定要提前預約
店裡的位置很少,只有四桌跟吧檯的位置(由於有人坐就不放照片上來)
大家自己去相簿看看啦~XDDDDDD
總共的位置是四桌,每桌都有雅緻的屏風隔開
不是密閉的空間,卻又各自有隱私不會太過於開放空間
一桌是六人位子,由於燒烤的部分每桌都有專人桌邊服務
所以不適宜太多人,以免降低燒烤服務品質
(好嚴格阿~但是我喜歡<3 )
坐吧檯的客人也不用擔心需要自己烤
都會有專人幫你燒烤的唷唷唷唷唷
再來就是店內最最最厲害的抽油煙設備
爐子上方的抽油煙設備-六萬元台幣
銅爐-兩萬
桌子是訂做的,下方有輔助上方抽油煙設備的送風氣流
桌邊的特製的斜面,讓手倚靠的更舒服不會有任何壓痕
明明就不用我們自己烤,老闆還怕我們手放的不舒服
貼心到一個極致阿阿阿~~小明哥真的太細心了~我都要落淚了
(昨晚真的吃到差點哭出來,眼眶泛淚,太好吃~!!!!!!!)
炭火則是用備長炭,用備長炭的原因是備長炭是煙最少的一種炭
雖然比較貴,但是為了極致無油煙,老闆阿莎力的用了
光是爐子+抽油煙設備+炭火+桌子...十萬跑不掉了
今天跟姊妹們來吃的是季節限定套餐,一人兩千元
菜單內容如下:
淑元奶奶有機黑豆茶(溫)
總監手做開胃小品
(醃蘿蔔/炭燒茄子佐胡麻醬)
炭燒茄子,師傅用炭火將茄子去皮煮透,
去除茄子的土味同時也帶入微微的炭火燒烤的香氣,
淋上胡麻醬讓味道清淡的茄子更有層次感
醃蘿蔔,各家的醃製物因為配方不同,吃起來味道差異很大
這道真的令人一開場就驚豔,微微的酸甜不會過於刺激味蕾
而是吃起來很舒服很開胃,還有淡淡的果香(不知道是百香果還是甚麼水果的香氣)
胡麻豆腐沙拉(外面幾乎買不到,除非自家會做...)
芝麻香味濃郁的一道豆腐沙拉
比起外面的白豆腐、板豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐
這胡麻豆腐還真的是第一次看到
經老闆介紹,原來這豆腐的進貨...
不可以少量進貨
不可以訂了不拿貨
還有很多限制啦....就不一 一贅述(會直接變黑名單喔~豆腐老闆很有原則的)
總之,想吃~大概只有蘭亭這裡有了
帝王和牛 Blackmore
主廚精選四部位
(和牛翼板、牛五花、橫膈膜、扇子)
厚切和牛牛舌
蘭亭不鼓勵沾醬汁吃牛肉(老闆真心建議)
所以準備了五種不同的鹽,可以搭配著吃
吃的順序從最下方的白色的鹽開始順時針轉
依照順序是:法國鹽之花(全世界最貴的鹽)、竹炭鹽、玫瑰鹽、紫蘇鹽、松露鹽
最後那一小陀是蘿蔔泥蔥鹽是額外多給我們的XDDD
厚切牛舌!!!!!
這牛舌只選用牛舌最好的那一段,其他的部分全部被老闆拿去燉湯了...
脆、甜、滑順,不韌不硬不難咬
完全想再來十盤
和牛翼板
這漂亮的光澤是因為主廚的心融化在那上面阿~~阿不是啦~這光澤是糖化的光澤
雖然有略略醃漬過,但是吃起來不是甜的唷~而且醃漬的味道不會蓋過原味
我可以去店裡打工嗎??阿阿~這麼好吃的牛肉,以後吃不到了怎麼辦阿~~
張家燒餅(全台北最好吃的燒餅)
這根本是和牛燒餅堡,好吃到可以吃十個阿阿阿
老闆為了挑出最優秀的燒餅,吃了全台北的燒餅
最後選出來的張家燒餅!!!!
而且,我在直播的時候直接就有觀眾問出:最好吃的燒餅?是張家嗎?
只能說吃貨的直播間裡,連觀眾都是專業吃貨阿!!!(引以為傲XD)
燒餅內夾的是和牛扇子(扇子是和牛某部位的名稱,請往上拉 可以看到牛牛詳解圖)
此部位的肉,油花分布像一把扇子,因此被取名叫做扇子
扇子肉的肉質有彈性且不膩,用來搭配張家燒餅完全是絕配阿!!
帶著略略蔥香、鹹香的燒餅內部會吸收肉汁,
一口咬下...芝麻香氣、燒餅的麥香以及和牛的口感味道...交織在口中,真的會捨不得吞下
(心中吶喊:老闆!!再來十個阿阿阿阿~~~~)
桂花亭當日現煮烏梅汁
很好喝~非常好喝!!我超愛~
非常新鮮,都是當日用真正的烏梅去煮的
畢竟大家也知道很多這種東西都是調製出來的
糖精、香精...甚麼鬼的(攤手)
雖然真的很讚,但是,怕酸的人,我就不推囉~畢竟烏梅還是會酸的XD
台灣之光 桂丁雞
簡單介紹一下何謂台灣之光-桂丁雞
桂丁雞是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞,
歷經八年才培育到第十代桂丁雞,不僅皮薄、肉結實,羽色、膚色也比一般土雞白,目前全台灣大約僅有一百多萬隻
而店內專職燒烤的服務人員,更是把雞肉烤的恰到好處
雞肉多汁鮮美、肉質緊密軟嫩,雞皮的部分更是烤的香香脆脆的
豪豪吃~~~~~
世界豬王 鹿兒島黑毛豬
鹿兒島黑豬其實源自於盤克夏豬種,肉質細嫩無腥,油脂分布均勻,且甜度高
烤好之後,服務人員會撒上松露鹽,而店內選用的松露鹽,粉末顆粒小且細緻,松露的香味能夠快速進入到肉中
每一口都是香阿!!!而且,不要看圖中有油脂的部分就覺得會膩,真心不騙,完全不油膩!!
因為炭火的溫度夠高(炭火一定要超過600度才能上桌),所以能夠將豬肉烤的更酥脆鮮嫩
海膽和牛捲
滿滿的海膽阿!!!
店內的海膽都是跟金正恩買的XDDDDD
哈哈哈哈~好啦~正確來說,是從北韓進口的馬糞海膽
由於目前已知產出海膽的地方,其實可以說是被海膽迷們快吃光光了
所以以新鮮度、天然程度來說,慢慢不那麼封閉的北韓遠勝阿!!
而且...海膽跟和牛的戀愛,真的要來吃吃看,難以言喻的美味
鮮甜清爽的海膽搭上入口即化的和牛,外面用海苔包起來一口吃掉...
宜蘭香魚(限量供應)
你看看這飽滿的魚肚子...滿滿的魚卵阿阿阿阿阿!!!
這種香魚,原本在台灣可以說是絕種了
後來由日本學者在台灣宜蘭地方復育成功,由於是復育成功的香魚品種
所以,是每日限量唷~~(限量總是殘酷的,預約的重要性不可低估)
這種類的香魚,魚卵的飽滿程度是遠遠超過我們一般外面燒烤店所知道的喜相逢
這魚卵....根本是兩倍呀!!!!
精選土鍋現炊飯
炊飯其實就是一種可以隨自己心意搭配自己喜愛的材料的蒸的炒飯
雖說炊飯算是一種懶人炒飯料理,但是要好吃也不容易呢!!
季節套餐的炊飯,比較特別的地方在於裡面有放鹿角菜~
鹿角菜又叫角叉菜、龍鬚菜,是一種珍貴的海藻食材
鹿角菜營養豐富,天然綠色,能有效改善人體消化功能,對腸胃疾病有正面的食療作用唷~
吟釀蒜頭蚬湯
用大吟釀清酒來煮湯...真的是太奢侈了
滿滿的蜆以及燉到軟爛的蒜頭,
因為用清酒當基底,湯頭清甜、不辛、不嗆,立馬碗底朝天啊~
當季特選水果
建議鳳梨最後吃
因為鳳梨太甜XDDDDD
水果都是選用當季的水果,其實吃當季的蔬果對身體最好喔~
對的時節吃對的食物,就會有一副健康的身體^^
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
(上有撒肉桂粉,不喜肉桂味道的朋友要先跟老闆說一下)
這鬆餅是老闆小明哥在奧地利時學到的道地美食
最後的這道甜點,就讓我們用歐風來做結尾吧XDDDD
每一份奧地利鬆餅都是當場現做
外酥內軟,食材純粹(就是蛋、麵粉、糖等等)、比例完美且裡面有蘭姆葡萄~更是美味
沒有其他多餘的化學添加物來讓鬆餅更香更脆甚麼的
完全就是健康跟美味的結合
配上旁邊的草莓冰淇淋,好吃到炸阿~~
老闆說做人要老實,做生意也是~
以下是因為我們三個在店內一邊吃一邊直播
所以老闆特別招待的XDDDDD
小明哥說:吃和牛燒肉就是要配適當的酒阿!!
生蠔海膽香檳杯(明哥老闆熱心特別提供)
紅酒(明哥老闆熱心特別提供)
藍標35年威士忌(明哥老闆熱心特別提供)
(下圖)很認真直播美食的三位女子XDDDDD
由於我們三個不是品酒師
所以最愛的其實就是生蠔海膽香檳杯XD
生蠔跟海膽都是甘甜清爽
香檳微微酸甜,酒味不濃但是卻可以恰到好處的提味
好。像。在。天。堂
上圖就是讓我們直達天堂的生蠔海膽香檳杯
很熱心又熱情的再幫我們介紹的老闆~小明哥
所以,以上這三杯其實是要另外算錢的...
我們三個賺到了~>/////////<謝謝小明哥!!!!
相簿內有更多詳細完整的照片喔~
像是菜單阿~食物細節呀~
http://a10539.pixnet.net/album/set/5877668
簡單來說...
這間燒肉店完全超出了我對燒肉店的認知
甚至顛覆了很多原本對燒肉的既定思維
像是...
1. 居然可以毫無油煙味
2. 牛舌香Q滑嫩不韌不硬
3. 肉品品質好到可以吃原汁原味,不須過度醃製
4. 厚實的雞肉可以外酥內軟,多汁鮮美
5. 五花豬的油脂完全不膩口
6. 小菜令人驚豔
7. 沙拉的準備,非常用心~主軸不會被綠色蔬菜搶走
8. 湯品精緻,細熬慢燉,每一口都喝的到精華
9. 連白飯都好好吃
10. 海鮮的新鮮度以及豐盛程度遠勝很多海產店
........諸如此類不勝枚舉阿!!
嘖嘖!!而「蘭亭和牛極致燒」完全顛覆我的認知阿
這樣的店,只好給他滿星五顆星推薦惹!!!!!!
蘭亭和牛極致燒
(貼心小提醒:要訂位~)
地址:台北市大安區四維路52巷12號 (近捷運大安站)
電話:(02)2703-0285
營業時間:PM18:00~PM23:00(最後點餐時間PM22:00)
三位吃貨女子的粉專
Kattie凱蒂兒
https://www.facebook.com/kattie1210
Xuan 瑄 。卓小瑄
https://www.facebook.com/JZX0209
崔甜天Sweet
https://www.facebook.com/sweetskypan
留言列表