今天要來介紹一間讓凱蒂驚為天人的燒肉店

常常肚子餓的時候,找餐廳的指標都是用聞的

聞聞看這間店的食物香氣喜不喜歡

雖然這項指標是滿準的,通常不會踩雷

但是酒足飯飽後,麻煩就來了!!

渾身油煙味阿阿阿阿阿阿阿阿

尤其燒肉店為其中之最

最容易渾身食物味~肉味、海鮮味、炭火味

各種味道阿!!!

這種時候都很希望店內有衛浴設備...當然是不可能的

因為朋友們知道凱蒂有這種怪僻(就是非常不喜歡身上有食物味道)

所以鄭重的推薦了這間燒肉店給我

一間號稱「完全無油煙味的極品日本和牛燒肉店」

關鍵字「無油煙」、「極品」、「日本」、「和牛」、「燒肉」

怎麼可以不去試試!!!!!是吧!!!!!

      

咱們先來看看店門口~聽說店門口很低調~所以一定要拍給大家看一下

免得找不到!!又餓又找不到餐廳是很容易生氣的XD

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是不是很低調XD~

推門的時候仔細聽,會有和牛的叫聲歡迎你來吃他~(咦?)

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這是老闆的姐姐用了七千顆施華洛世奇水鑽排成的開幕禮

閃亮亮的古風,超酷的~女生們就是喜歡這種亮晶晶的東西

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在主廚切肉秀的專屬桌子後方擺了一幅~和牛-牛牛詳解

很酷吧~各個部位都詳細標明,讓我們吃的清清楚楚~>///////<

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桌子兩側的字,是老闆親筆...超厲害!!!

我還以為是跟哪個書法大家買的

真的寫的好棒喔!!!!!!!!!

尤其左邊那幅最後一個字是我的名字其中一個字(馨)

馨很難寫ㄟ!!!超好看!!!!!

不過重點是下圖.....這是店名的由來~

因為這幅是1:1仿真的蘭亭集序!!!!!

老闆希望來他店裡的客人都能像蘭亭集序中的「流觴曲水」一樣

能夠開心的吃肉開懷的取酒喝酒,所以才開了這間 蘭亭 極致和牛燒

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來介紹一下店裡,想吃的朋友一定要提前預約

店裡的位置很少,只有四桌跟吧檯的位置(由於有人坐就不放照片上來)

大家自己去相簿看看啦~XDDDDDD

總共的位置是四桌,每桌都有雅緻的屏風隔開

不是密閉的空間,卻又各自有隱私不會太過於開放空間

一桌是六人位子,由於燒烤的部分每桌都有專人桌邊服務

所以不適宜太多人,以免降低燒烤服務品質

(好嚴格阿~但是我喜歡<3 )

坐吧檯的客人也不用擔心需要自己烤

都會有專人幫你燒烤的唷唷唷唷唷

再來就是店內最最最厲害的抽油煙設備

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爐子上方的抽油煙設備-六萬元台幣

銅爐-兩萬

桌子是訂做的,下方有輔助上方抽油煙設備的送風氣流

桌邊的特製的斜面,讓手倚靠的更舒服不會有任何壓痕

明明就不用我們自己烤,老闆還怕我們手放的不舒服

貼心到一個極致阿阿阿~~小明哥真的太細心了~我都要落淚了

(昨晚真的吃到差點哭出來,眼眶泛淚,太好吃~!!!!!!!)

炭火則是用備長炭,用備長炭的原因是備長炭是煙最少的一種炭

雖然比較貴,但是為了極致無油煙,老闆阿莎力的用了

光是爐子+抽油煙設備+炭火+桌子...十萬跑不掉了

今天跟姊妹們來吃的是季節限定套餐,一人兩千元

菜單內容如下:

淑元奶奶有機黑豆茶(溫)

總監手做開胃小品

(醃蘿蔔/炭燒茄子佐胡麻醬)

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炭燒茄子,師傅用炭火將茄子去皮煮透,

去除茄子的土味同時也帶入微微的炭火燒烤的香氣,

淋上胡麻醬讓味道清淡的茄子更有層次感

醃蘿蔔,各家的醃製物因為配方不同,吃起來味道差異很大

這道真的令人一開場就驚豔,微微的酸甜不會過於刺激味蕾

而是吃起來很舒服很開胃,還有淡淡的果香(不知道是百香果還是甚麼水果的香氣)

胡麻豆腐沙拉(外面幾乎買不到,除非自家會做...)

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芝麻香味濃郁的一道豆腐沙拉

比起外面的白豆腐、板豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐

這胡麻豆腐還真的是第一次看到

經老闆介紹,原來這豆腐的進貨...

不可以少量進貨

不可以訂了不拿貨

還有很多限制啦....就不一 一贅述(會直接變黑名單喔~豆腐老闆很有原則的)

總之,想吃~大概只有蘭亭這裡有了

帝王和牛 Blackmore

主廚精選四部位

(和牛翼板、牛五花、橫膈膜、扇子)

厚切和牛牛舌

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蘭亭不鼓勵沾醬汁吃牛肉(老闆真心建議)

所以準備了五種不同的鹽,可以搭配著吃

吃的順序從最下方的白色的鹽開始順時針轉

依照順序是:法國鹽之花(全世界最貴的鹽)、竹炭鹽、玫瑰鹽、紫蘇鹽、松露鹽

最後那一小陀是蘿蔔泥蔥鹽是額外多給我們的XDDD

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厚切牛舌!!!!!

這牛舌只選用牛舌最好的那一段,其他的部分全部被老闆拿去燉湯了...

脆、甜、滑順,不韌不硬不難咬

完全想再來十盤

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和牛翼板

這漂亮的光澤是因為主廚的心融化在那上面阿~~阿不是啦~這光澤是糖化的光澤

雖然有略略醃漬過,但是吃起來不是甜的唷~而且醃漬的味道不會蓋過原味

我可以去店裡打工嗎??阿阿~這麼好吃的牛肉,以後吃不到了怎麼辦阿~~

張家燒餅(全台北最好吃的燒餅)

這根本是和牛燒餅堡,好吃到可以吃十個阿阿阿

老闆為了挑出最優秀的燒餅,吃了全台北的燒餅

最後選出來的張家燒餅!!!!

而且,我在直播的時候直接就有觀眾問出:最好吃的燒餅?是張家嗎?

只能說吃貨的直播間裡,連觀眾都是專業吃貨阿!!!(引以為傲XD)

燒餅內夾的是和牛扇子(扇子是和牛某部位的名稱,請往上拉 可以看到牛牛詳解圖)

此部位的肉,油花分布像一把扇子,因此被取名叫做扇子

扇子肉的肉質有彈性且不膩,用來搭配張家燒餅完全是絕配阿!!

帶著略略蔥香、鹹香的燒餅內部會吸收肉汁,

一口咬下...芝麻香氣、燒餅的麥香以及和牛的口感味道...交織在口中,真的會捨不得吞下

(心中吶喊:老闆!!再來十個阿阿阿阿~~~~)

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桂花亭當日現煮烏梅汁

很好喝~非常好喝!!我超愛~

非常新鮮,都是當日用真正的烏梅去煮的

畢竟大家也知道很多這種東西都是調製出來的

糖精、香精...甚麼鬼的(攤手)

雖然真的很讚,但是,怕酸的人,我就不推囉~畢竟烏梅還是會酸的XD

台灣之光 桂丁雞

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簡單介紹一下何謂台灣之光-桂丁雞

桂丁雞是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞,

歷經八年才培育到第十代桂丁雞,不僅皮薄、肉結實,羽色、膚色也比一般土雞白,目前全台灣大約僅有一百多萬隻

而店內專職燒烤的服務人員,更是把雞肉烤的恰到好處

雞肉多汁鮮美、肉質緊密軟嫩,雞皮的部分更是烤的香香脆脆的

    豪豪吃~~~~~

世界豬王 鹿兒島黑毛豬

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鹿兒島黑豬其實源自於盤克夏豬種,肉質細嫩無腥,油脂分布均勻,且甜度高

烤好之後,服務人員會撒上松露鹽,而店內選用的松露鹽,粉末顆粒小且細緻,松露的香味能夠快速進入到肉中

每一口都是香阿!!!而且,不要看圖中有油脂的部分就覺得會膩,真心不騙,完全不油膩!!

因為炭火的溫度夠高(炭火一定要超過600度才能上桌),所以能夠將豬肉烤的更酥脆鮮嫩

海膽和牛捲

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滿滿的海膽阿!!!

店內的海膽都是跟金正恩買的XDDDDD

哈哈哈哈~好啦~正確來說,是從北韓進口的馬糞海膽

由於目前已知產出海膽的地方,其實可以說是被海膽迷們快吃光光了

所以以新鮮度、天然程度來說,慢慢不那麼封閉的北韓遠勝阿!!

而且...海膽跟和牛的戀愛,真的要來吃吃看,難以言喻的美味

鮮甜清爽的海膽搭上入口即化的和牛,外面用海苔包起來一口吃掉...

宜蘭香魚(限量供應)

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你看看這飽滿的魚肚子...滿滿的魚卵阿阿阿阿阿!!!

          

這種香魚,原本在台灣可以說是絕種了

後來由日本學者在台灣宜蘭地方復育成功,由於是復育成功的香魚品種

所以,是每日限量唷~~(限量總是殘酷的,預約的重要性不可低估)

這種類的香魚,魚卵的飽滿程度是遠遠超過我們一般外面燒烤店所知道的喜相逢

這魚卵....根本是兩倍呀!!!!

精選土鍋現炊飯

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炊飯其實就是一種可以隨自己心意搭配自己喜愛的材料的蒸的炒飯

雖說炊飯算是一種懶人炒飯料理,但是要好吃也不容易呢!!

季節套餐的炊飯,比較特別的地方在於裡面有放鹿角菜~

鹿角菜又叫角叉菜、龍鬚菜,是一種珍貴的海藻食材

鹿角菜營養豐富,天然綠色,能有效改善人體消化功能,對腸胃疾病有正面的食療作用唷~

吟釀蒜頭蚬湯

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用大吟釀清酒來煮湯...真的是太奢侈了

滿滿的蜆以及燉到軟爛的蒜頭,

因為用清酒當基底,湯頭清甜、不辛、不嗆,立馬碗底朝天啊~

當季特選水果

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建議鳳梨最後吃

因為鳳梨太甜XDDDDD

水果都是選用當季的水果,其實吃當季的蔬果對身體最好喔~

對的時節吃對的食物,就會有一副健康的身體^^

奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋

(上有撒肉桂粉,不喜肉桂味道的朋友要先跟老闆說一下)

這鬆餅是老闆小明哥在奧地利時學到的道地美食

最後的這道甜點,就讓我們用歐風來做結尾吧XDDDD

每一份奧地利鬆餅都是當場現做

外酥內軟,食材純粹(就是蛋、麵粉、糖等等)、比例完美且裡面有蘭姆葡萄~更是美味

沒有其他多餘的化學添加物來讓鬆餅更香更脆甚麼的

完全就是健康跟美味的結合

配上旁邊的草莓冰淇淋,好吃到炸阿~~

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老闆說做人要老實,做生意也是~

以下是因為我們三個在店內一邊吃一邊直播

所以老闆特別招待的XDDDDD

小明哥說:吃和牛燒肉就是要配適當的酒阿!!

生蠔海膽香檳杯(明哥老闆熱心特別提供)

紅酒(明哥老闆熱心特別提供)

藍標35年威士忌(明哥老闆熱心特別提供)

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(下圖)很認真直播美食的三位女子XDDDDD

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由於我們三個不是品酒師

所以最愛的其實就是生蠔海膽香檳杯XD

生蠔跟海膽都是甘甜清爽

香檳微微酸甜,酒味不濃但是卻可以恰到好處的提味

 好。像。在。天。堂 

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上圖就是讓我們直達天堂的生蠔海膽香檳杯

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很熱心又熱情的再幫我們介紹的老闆~小明哥

 

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所以,以上這三杯其實是要另外算錢的...

我們三個賺到了~>/////////<謝謝小明哥!!!!

相簿內有更多詳細完整的照片喔~

像是菜單阿~食物細節呀~

http://a10539.pixnet.net/album/set/5877668

簡單來說...

這間燒肉店完全超出了我對燒肉店的認知

甚至顛覆了很多原本對燒肉的既定思維

像是...

1. 居然可以毫無油煙味

2. 牛舌香Q滑嫩不韌不硬

3. 肉品品質好到可以吃原汁原味,不須過度醃製

4. 厚實的雞肉可以外酥內軟,多汁鮮美

5. 五花豬的油脂完全不膩口

6. 小菜令人驚豔

7. 沙拉的準備,非常用心~主軸不會被綠色蔬菜搶走

8. 湯品精緻,細熬慢燉,每一口都喝的到精華

9. 連白飯都好好吃

10. 海鮮的新鮮度以及豐盛程度遠勝很多海產店

........諸如此類不勝枚舉阿!!

嘖嘖!!而「蘭亭和牛極致燒」完全顛覆我的認知阿

這樣的店,只好給他滿星五顆星推薦惹!!!!!!

        


蘭亭和牛極致燒

(貼心小提醒:要訂位~)

地址:台北市大安區四維路52巷12號 (近捷運大安站)

電話:(02)2703-0285

營業時間:PM18:00~PM23:00(最後點餐時間PM22:00)

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